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Das Standardwerk für- berufliches Gymnasium Ernährung- Grundstudium der Ökotrophologie- alle ernährungsnahen BerufsausbildungenAlle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlichdargestellt.Die 23. Auflage bietet durchgängig aktualisierte Zahlen und Daten, z. B.DGE-Empfehlungen, Daten zum Lebensmittelverbrauch u. a.Neu oder aktualisiert in der 23. Auflage:- Schilddrüsenstoffwechsel- Periodensystem der Elemente- Diabetestherapie mit Glucosesensoren und Patchpumpen- Erweiterung der Nährwerttabelle um die Spalten "Zucker" und "gesättigteFettsäuren" - ermöglicht die Kennzeichnung der "Big 7"- Aktualisierung der Werte für Energie, Protein und Fett in derNährwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren- übersichtliche Strukturierung der Lebensmittelgruppe "Fleisch" in derNährwerttabelle nach Tierarten- und vieles mehr
Summary
Das Standardwerk für
- berufliches Gymnasium Ernährung
- Grundstudium der Ökotrophologie
- alle ernährungsnahen Berufsausbildungen
Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich
dargestellt.
Die 23. Auflage bietet durchgängig aktualisierte Zahlen und Daten, z. B.
DGE-Empfehlungen, Daten zum Lebensmittelverbrauch u. a.
Neu oder aktualisiert in der 23. Auflage:
- Schilddrüsenstoffwechsel
- Periodensystem der Elemente
- Diabetestherapie mit Glucosesensoren und Patchpumpen
- Erweiterung der Nährwerttabelle um die Spalten "Zucker" und "gesättigte
Fettsäuren" - ermöglicht die Kennzeichnung der "Big 7"
- Aktualisierung der Werte für Energie, Protein und Fett in der
Nährwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren
- übersichtliche Strukturierung der Lebensmittelgruppe "Fleisch" in der
Nährwerttabelle nach Tierarten
- und vieles mehr
