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El concepto de Salud va más allá del simple hecho de carecer de patologías concretas. La Enfermedad sería la alteración del estado de Salud normal, entendiéndose como cualquier trastorno del cuerpo o mente que provoca malestar en las funciones normales. En las enfermedades se agruparían una serie de componentes definitorios para diferenciar de los síndromes (conjunto de síntomas) y los síntomas (signos). En los últimos dos siglos ha existido un creciente interés por el conocimiento de los factores que afectan a la Salud, en particular por los avances en el campo de la Microbiología. Por un lado está la mejora en las técnicas de diagnóstico, tratamiento y control; por otro, el desarrollo de la higiene alimentaria, el abastecimiento de agua potable o el sistema de recogida de residuos.
About the author
(1) José Manuel Martínez Pérez est docteur en médecine vétérinaire, chercheur à l'université de León et professeur de santé dans la principauté des Asturies. (2) Isabel Mauriz Turrado est licenciée en biologie, titulaire d'un master en recherche vétérinaire et en sciences et technologies alimentaires, et chercheuse au département d'anatomie de l'université de León.
