Vom Einfachen das Beste - Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden. Ein Sternekoch greift an

Ein Sternekoch rechnet ab

Er kochte für die Queen und diverse Staatsoberhäupter. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller: Essen ist Politik. Der hochdekorierte Sternekoch verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren verloren hat und den Menschen krank macht.

About the author

Franz Keller lernte unter anderem bei Paul Bocuse und gehört zu den renommiertesten Köchen Deutschlands. Vor 30 Jahren verließ er den »Sterne-Zirkus« und lebt seitdem in der berühmten »Adler Wirtschaft« seinen Traum vom Kochen als Genusshandwerk.

Summary

Ein Sternekoch rechnet ab

Er kochte für die Queen und diverse Staatsoberhäupter. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller:
Essen ist Politik.
Der hochdekorierte
Sternekoch
verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither seine eigene Philosophie:
vom Einfachen das Beste
. Artgerecht und naturnah züchtet er die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken:
Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion
, die den Respekt vor Tieren verloren hat und den Menschen krank macht.

Foreword

Ein Sternekoch rechnet ab

Product details

• Authors: Franz Keller
• Publisher: Piper
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.10.2019
• EAN: 9783492315128
• ISBN: 978-3-492-31512-8
• No. of pages: 240
• Dimensions: 120 mm x 188 mm x 18 mm
• Weight: 228 g
• Illustrations: Mit 37 Abbildungen
• Series: Piper Taschenbuch
• Subjects: Non-fiction book > Politics, society, business > Society; Kochen, Tierhaltung, Tierproduktion, Vollwerternährung, Vollwertkost, Koch, Köchin, Gourmet, Gourmetküche, Kochbuch, Sternekoch, artgerechte Tierhaltung, Bio, Eckart Witzigmann, Michelin, entdecken, Massentierhaltung, Paul Bocuse, Adler Wirtschaft