Clean Meat - Fleisch aus dem Labor - Die Zukunft der Ernährung?

2013 verkostete die Food-Expertin Hanni Rützler ihren ersten Burger aus In-vitro-Fleisch. Schon bald soll das Fleisch aus der Retorte günstiger sein als jenes, das heute im Supermarkt angeboten wird. Werden wir künftig auf Tiertransporte und Schlachthöfe verzichten können und nur noch Steaks aus dem Reagenzglas essen? Nadine Filko gibt einen fundierten Überblick zur aktuellen Debatte um das "saubere Fleisch". Sie analysiert die Bedeutung von Fleisch für die Entwicklung des Menschen, untersucht die Auswirkungen des Massenkonsums auf Umwelt und Tierwohl und stellt die Alternativen vor. Dabei wirft sie den Blick auf Wissenschaft, Wirtschaft und Politik bis hin zu den Landwirten und geht der Frage nach, ob wir als Konsumenten schon bereit sind für den Umstieg auf Clean Meat. Auf Basis ihrer umfangreichen Recherchen formt sie ein realistisches Bild unserer Ernährung in der Zukunft.

Report

"Die Journalistin Nadine Filko liefert mit "Clean Meat" einen wichtigen Beitrag zur Debatte. [...] Das Thema ist wichtig und das Buch von Nadine Filko ist eins der ersten, das es überhaupt für eine größere Leserschaft thematisiert." (Deutschlandfunk Kultur, November 2019)

Product details

• Authors: Nadine Filko, Nadine Meya
• Publisher: Langen-Müller
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 15.10.2019
• EAN: 9783784435206
• ISBN: 978-3-7844-3520-6
• No. of pages: 224
• Dimensions: 135 mm x 215 mm x 20 mm
• Weight: 414 g
• Illustrations: 0 Abb.
• Subjects: Non-fiction book > Politics, society, business > Society; Vegetarische Ernährung, Wirtschaft, Zukunftsforschung, Konsum, Konsumgesellschaft, Lebensmittel, Tierhaltung, Tierproduktion, Fleisch, Technische Chemie, vegane Ernährung, Fleischkonsum, optimieren, Massentierhaltung, Fleischerzeugung, Fleischproduktion, Lebensmittel-Forschung, Fleischrevulotion, In-Vitro-Fleisch, Neues Fleisch, Ernährung der Zukunft