Obtención de aceite comestible a partir de la semilla de maracuyá - Aceite de origen vegetal rico en OMEGA 6.

En este libro se describen el proceso de obtención y caracterización del aceite comestible a partir de la semilla de maracuyá. Se analizó la humedad y el porcentaje de impurezas, para luego iniciar con los procesos de secado a temperaturas constantes, mientras que la extracción del aceite se la realizó por prensado con un rango de temperatura. Una vez obtenido el aceite crudo, es sometido a un proceso de refinación. Los procesos aplicados para esta operación fueron: desgomado, neutralización y decoloración. El aceite refinado se lo caracterizó de manera física química, que comprende los siguientes parámetros como es la densidad, humedad, contenido de yodo, índice de peróxido y acidez. Los análisis fueron comparados con parámetros establecidos en la norma NTE INEN 26:2012 para aceites de girasol.

About the author

Estudios universitarios: Universidad de Guayaquil. Pasantías: Control de Calidad Material de empaque Quicornac. S.A.Trabajo actúal: Analista de Control de calidad de Quicornac. S.A.

Product details

• Authors: José Lui Alvarado Sosa, José Luis Alvarado Sosa, Faj, Sandra Fajardo M., Sandra Fajardo. M, Jefferso Sandoval E, Jefferson Sandoval E, Jefferson Sandoval E., Jefferson Sandoval. E
• Publisher: Publicia
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 17.01.2019
• EAN: 9786202431804
• ISBN: 9786202431804
• No. of pages: 96
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Non-fiction book > Nature, technology > Natural science