Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure

Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare quanto Tv, Web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli OGM in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene. Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo? Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi.

Product details

• Authors: Dario Bressanini
• Publisher: Chiarelettere
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2013
• No. of pages: 328
• Dimensions: 128 mm x 198 mm x 35 mm
• Weight: 377 g
• Series: Reverse; Chiarelettere; Reverse; Chiarelettere
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Chemical engineering