Tutto il buono dell'EmiliaRomagna senza trattino

Emilia e Romagna raccontate come due realtà storiche e gastronomiche variegate ma non estranee, anzi unite dall'abolizione di quel trattino di congiunzione che è spesso stato confuso con uno di distinzione. Attraverso l'esperienza dei suoi 25 anni di cucina, e dei 50 del ristorante "La Lumira", Carlo Albero Borsarini traccia un percorso gastronomico e personale attraverso le diverse influenze che hanno determinato la sua crescita gastronomica, ma anche artistica a tutto tondo. Le passioni, la musica e l'arte si fondono nei piatti in un originale connubio che porta Modena sulle spiagge di Rimini e la piada ad accompagnare la mortadella.

Product details

• Authors: Carlo Alberto Borsarini
• Publisher: Minerva Edizioni (Bologna)
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2018
• No. of pages: 176
• Series: Minerva Edizioni (Bologna); Ritratti di gusto; Minerva Edizioni (Bologna); Ritratti di gusto