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Les ultrasons sont utilisés dans de nombreuses applications et installations dans l'industrie alimentaire. La recherche sur la détection des dépôts de " crasse " dans les tubes en utilisant les ondes guidées ultrasonores peut fournir une solution réelle à moindre coût. L'encrassement peut être dû à la corrosion ou à l'accumulation, sous forme de couches de " crasse ", des produits alimentaires, sur la paroi interne de la structure. L'existence de ces couches, visqueuses, semi solides ou solides, gêne le fonctionnement de la structure. La réduction du diamètre de la structure a un impact négatif sur la qualité du produit et expose l'installation aux dangers. Les méthodes dites de Contrôle Non Destructifs, en utilisant les ondes guidées, permettent un test de qualité d'une structure, sans provoquer de modifications irréversibles. Elles consistent, à examiner l'objet soit sur les éventuels défauts matériels, internes ou surfaciques, soit sur l'encrassement de ses surfaces, sans perturber ou démonter l'installation. L'étude consiste à tracer les déplacements en fonction de la fréquence et les courbes de dispersion. Ceci pour mettre en évidence les modes sensibles aux dépôts.
About the author
Zitoune Hachemi, né en 1976 à Adrar Anane, (Tizi n Berber, Bejaia). Diplômé d'un magister de l'USTHB en physique des matériaux. Actuellement est enseignant chercheur à l'université de Bouira, chargé de cours de physique. Ce livre est le fruit d'un travail dirigé par le Professeur F. Boubenider, au laboratoire "Ondes et Acoustique" à USTHB
