Antica cucina romana. Testo latino a fronte

Il De re coquinaria è un corpus di ricette in dieci libri attribuiti a Marco Gavio Apicio, grande cultore della tavola raffinata, contemporaneo di Tiberio. In realtà il centone, in base alla lingua in cui è compilato, si può datare nel complesso intorno alla fine del IV secolo d. C., di sicuro è stata ricopiato molte volte e alcune parti sono andate perdute. Potrebbe darsi che il nucleo originario di tale raccolta sia effettivamente un trattato apiciano, magari trasmesso a lungo solo per via orale, su cui poi nel tempo si sono innestati gli altri manuali. Il ricettario, nato con finalità pratiche e redatto in uno stile semplice ma ricco di termini tecnici, rappresenta la documentazione più antica che possediamo a riguardo degli usi alimentari, delle modalità di preparazione e delle combinazioni di sapori dei Romani.

Product details

• Authors: Marco Apicio
• Assisted by: F. Introna (Editor)
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 26.04.2018
• EAN: 9788818032437
• ISBN: 978-88-18-03243-7
• No. of pages: 304
• Dimensions: 198 mm x 137 mm x 24 mm
• Weight: 320 g
• Series: Classici greci e latini; Rusconi Libri; Classici greci e latini; Rusconi Libri
• Subject: Non-fiction book > Politics, society, business > Politics