Read more
Excerpt from Adulteracion de Alimentos, Bebidas y Medicamentos: Ó Método Fácil para Descubrir los Fraudes de los Especuladores
De suerte que, preparada la pasta Con todos los requisitos necesarios, con bue ua agua, y puesta a cocer tan pronto Como lo demuestre el estado de la fermenta cion panatia, debe salir un buen pan. ¡pero por desgracia no sucede siempre así! Hemos tratado de indagar las causales, y encontramos que influyen de una manera muy marcada: l'. º el emplear harinas atrasadas. 2. º harinas averiadas, emtse cuencia de haberse mojado á bordo: 3. º harinas húmedas, por hallarse almacena das en parajes humedos y Sin ventilacion: 4. º mas agua de la necesaria, y mi nada buena: 5. º poca sal y levadura: 6. º mal amasijo: 7. º baja o alta tempera tura del horno. 8.º poca coccion: 9. º el descuido algunas veces y sordidez las mas de ellas. Hé aquí porque se presenta algunos dias en nuestras mesas el pan mas infernal, indigesto, y capaz de ocasionar enfermedades malignas y epidémica$.
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
