Cose di cucina. Utensili, cotture, bevande, ambiente di lavoro... Come tutto funziona

Una celebrazione visiva della cucina e un'affascinante esplorazione di scienza e tecnica culinarie. Per ogni cuoco, amatoriale o professionista, e per tutti gli appassionati. Coltelli, grattugie, forni, padelle, frullatori e macchine del caffè, ma anche attrezzature più sofisticate come abbattitori, termometri, dispositivi per la cottura a bassa temperatura... imparate a utilizzare tutto ciò che trovate nella vostra cucina. Attraverso le illustrazioni, le nozioni storiche e scientifiche e le spiegazioni tecniche, questo volume descrive come tutto funziona, indica apparecchi e accessori adatti per ogni lavoro, rivela nuovi modi di utilizzare l'attrezzatura che già conoscete e suggerisce come cucinare, cuocere, congelare e conservare il cibo, per rendere l'esperienza in cucina facile e piacevole.

Product details

• Authors: Alan Snow
• Assisted by: V. Bovè (Translation)
• Publisher: Gribaudo
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2018
• No. of pages: 208
• Series: Sapori e fantasia; Gribaudo; Gribaudo; Sapori e fantasia