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Excerpt from Cuidado de las Aves de Corral en un Clima Subtropical Semiárido
La selección de una raza o cruza depende de las preferencias personales, influenciadas por los intereses, según que se quieran producir huevos para el mercado o carne de aves de corral. Las gallinas Leghorn blancas y las cruzas del tipo Leghorn así como sus cruzas, generalmente son las productoras más eficientes de huevos para el mercado. Cuando las utilidades deben provenir, en su mayor parte, de la venta de carne de aves de corral, se deben escoger cruzas de razas generadas especialmente producción eficiente de carne.
Las razas para propósitos generales, tales como las de New Hamp shire, la Rhode Island roja o la Plymouth Rock, generalmente se encuentran en granjas donde la producción de aves de corral es una empresa de menor importancia, y donde los granjeros desean tanto huevos como carne de aves de corral para su propio consumo.
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