Ricette di grasso, di magro, per stomachi deboli. Donne chef che insegnavano agli uomini

È una carrellata di ricette, consigli e suggerimenti gastronomici tratti da pubblicazioni divulgative rivolte ad un ampio pubblico borghese tra le due guerre, buone ancora oggi. Autrici sono donne - colte, spesso laureate, a volte di estrazione aristocratica (da Ada Boni a Petronilla a Donna Clara) - gastronome non professioniste ma per passione, che si affermarono in un ambito e in un tempo dominato da soli uomini. Con la loro attività imposero un'attenzione nuova anche agli aspetti nutrizionali della persona e a quelli economici delle famiglie, e collaborarono con la nascente industria alimentare.

Product details

• Authors: Giovanna Alatri
• Publisher: Fefè
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2018
• No. of pages: 143
• Series: Fefè; Pagine vere; Fefè; Pagine vere