Un piacere selvaggio. La giusta alimentazione per una salute di ferro

Buona parte della frutta e della verdura che troviamo in commercio presenta quantità di vitamine, antiossidanti, fibre e minerali drammaticamente scarse. Per generazioni, infatti, agricoltori e genetisti hanno selezionato le specie vegetali privilegiando quelle pìù generose, resistenti e gradevoli al palato. Il fatto che contenessero anche fitonutrienti fondamentali per la salute dell'uomo non era una priorità. Il risultato, per esempio, è che ci sono varietà di pomodori anche trenta volte pìù povere di licopene, nota sostanza che aiuta a prevenire il cancro, rispetto ad altre. Ma a fronte di specie vegetali poverissime di bionutrienti, molte altre ne sono invece ricche. Imparare a conoscerle e dunque a scegliere ciò che mangiamo è un grande aiuto nel prevenire molte delle malattie tipiche della nostra epoca: cancro, infiammazioni croniche, obesità e diabete. È un piacevole stimolo per scoprire sapori diversi.

Product details

• Authors: Jo Robinson
• Assisted by: A. Styner (Illustration), G. Lupi (Translation)
• Publisher: Einaudi
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2016
• No. of pages: 371
• Series: Einaudi; Einaudi. Stile libero extra; Einaudi; Einaudi. Stile libero extra
• Subject: Guides