La cucina della tradizione triestina

Trieste, crogiolo di etnie e punto di convergenza di differenti flussi culturali, presenta ai primi del Novecento una tradizione gastronomica immensamente ricca e varia. Antichi quaderni delle famiglie triestine hanno consentito di raccogliere e riproporre una selezione di ricette che sono vere sinfonie gastronomiche, si parli del pesce "in busara" o degli gnocchi "de susini", della jota o dei mille "rebechini" d'obbligo per le merende di pescatori e commercianti. Gusti e sapori di una terra complessa, tra contaminazioni mediterranee e radici mitteleuropee, che ancora oggi sanno evocare il piacere della tavola imbandita e il ricordo di un passato affascinante.

Product details

• Authors: Giuliana Fabricio
• Publisher: Libreria Editrice Goriziana
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2018
• No. of pages: 77
• Series: Libreria Editrice Goriziana; Confine orientale; Libreria Editrice Goriziana; Confine orientale