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L'étude histologique, biochimique et sensorielle des muscles d'aulacode a été réalisée sur 16 muscles du membre pelvien prélevés sur 30 aulacodes adultes. La caractérisation histologique, montre une composition en fibres comparable à celle du lapin du cobaye et du rat. Les colorations topographiques ont révélé des faisceaux de fibres polyédriques et de taille variable. Quantitativement, la typologie des fibres à l'ATPase a révélé 3 types de fibres (I, IIB et IIA), dont la répartition a permis de décrire 4 groupes de muscles distincts. En outre, une prédominance des muscles hétérogènes a été observée, qui se traduit sur le plan métabolique et physiologique par une différenciation des muscles en 3 groupes fonctionnels (avec un seul muscle postural). Les valeurs biochimiques des muscles ont été influencées par les facteurs "sexe" ou "type de muscle". Il a été observé que les teneurs en protéines brutes (21% vs 20%) et en eau (77% vs 76%) sont sensiblement identiques entre les 2 sexes, ce qui n'est pas le cas pour la matière grasse et la fraction minérale. Par ailleurs, l'intensité de la couleur du muscle s'accentue des muscles superficiels vers les muscles profonds.
About the author
Né à Oyem (GABON) en 1968, Gualbert Simon NTEME ELLA, est Agrégé de Médecine vétérinaire spécialité Anatomie Histologie Embryologie, Enseignant chercheur à l¿EISMV de Dakar et Professeur des universités de Médecine et de Pharmacie humaines. Il est l¿auteur de nombreuses publications scientifiques.
