Chocolat : l'art de la chocologie et de la dégustation : 50 recettes irrésistibles

Chocolat


La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l'art de la dégustation.

Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en oenologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l'avez jamais fait.
Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l'offrir.
Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions. L'auteur, qui a construit sa vie autour du chocolat, vous propose 50 recettes incontournables, ultrafaciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.

Product details

• Authors: , Claire Payen, FINAZ, Victoire Finaz, FINAZ VICTOIRE, Pierre Hermé, Victoire Finaz, Vincent Amiel
• Publisher: Mango
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 26.10.2018
• EAN: 9782317014581
• ISBN: 978-2-317-01458-1
• No. of pages: 191
• Dimensions: 220 mm x 280 mm x 20 mm
• Weight: 1096 g
• Series: HORS COLLECTION
• Subject: Guides > Food & drink