Le Larousse des desserts : la bible des amateurs et des professionnels - La bible des amateurs et des professionnels

La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes et 480 photos !

Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :
Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…
Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…
Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…
Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…
Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons…

Product details

• Authors: Pierre Hermé, Herme-p
• Publisher: Larousse
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 03.10.2018
• EAN: 9782035959799
• ISBN: 978-2-03-595979-9
• No. of pages: 463
• Dimensions: 200 mm x 270 mm x 30 mm
• Weight: 1740 g
• Series: Larousse de; Larousse de cuisine; LAROUSSE DE...; Le Larousse de...; Larousse de cuisine
• Subject: Guides > Food & drink