Cucine dell'Umbria

A prima vista il titolo potrebbe apparire quasi esagerato. Invece l'autore è riuscito a trovare le ragioni delle varie sfumature della tradizione della piccola regione, ricca di arte e di storia. Mescolando le verità di documenti d'archivio, le suggestioni del folclore e le testimonianze dei racconti della gente, l'autore traccia i contorni di una cucina piena di sapori. A tavola l'Umbria vuol dire tartufi bianchi e neri, olio extravergine di oliva purissimo, legumi, salumi, carni, formaggi, vini di pregio: tutte prelibatezze con una precisa identità organolettica. Le ricette valorizzano le varie specialità: a quelle di famiglia replicano le elaborazioni dei cuochi, per un gustoso insieme tra passato e presente.

Product details

• Authors: Salvatore Marchese
• Publisher: Franco Muzzio Editore
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2005
• No. of pages: 320
• Series: Cucine regionali; Franco Muzzio Editore; Franco Muzzio Editore; Cucine regionali
• Subject: Non-fiction book