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un piacevole libro di "zuppa di miso"
Vi presentiamo un piacevole libro di cucina che racconta della deliziosa "zuppa di miso".
Facili e veloci ricette adatte agli impegnati chef di casa! Ricette non soltanto in pieno e tradizionale stile giapponese, come l'alga Wakame e il Tofu, ma adattabili anche allo stile fusion per la vostra cucina quotidiana, giocando su combinazioni diverse come salsiccia e melanzane, o latte di soia e zucca.
La zuppa di miso è il modo più tradizionale di utilizzare il miso, ma abbiamo inserito ricette aggiuntive, dall'insalata ai piatti principali; Bistecca di manzo con Burro al Miso per le vostre domeniche o per le vostre rimpatriate in famiglia.
Conoscerete la storia del miso, le sue varietà, e il suo potenziale come cibo fermentato salutare. Le ultime ricerche hanno dimostrato la presenza nel miso di ricchi enzimi vivi, fibre alimentari e numerosi nutrimenti, tanto da attirare l'interesse della gente verso la zuppa di miso. Perchè la "zuppa" è la ricetta più semplice tra le ricette possibili.
Il Dr. Matsuike, un medico del quale riportiamo, in questo libro, una nostra intervista, sostiene che "il cibo fermentato dovrebbe crescere batteri buoni nei microbioti che controllano il nostro sistema immunitario interno. Una dieta opportuna dovrebbe mantenere questo sistema immunitario". La zuppa di miso potrebbe essere una soluzione semplice e deliziosa che soddisfa i requisiti della scienza nutrizionale.
Si cucina in poco tempo. Consigliabile per gli chef di casa impegnati ma attenti alla propria salute. Un regalo perfetto per i vostri amici buongustai.
About the author
Kanako Okuda is an author, an editor, and producer of this book. She is a writer of gastronomy and life style. She enjoys travelling and respects culture. She has many friends who come from out of Japan, as United States, Canada, India, Myanmar, and others. It was fun for her to know some of her friends really love to cook miso soup by their own styles at home. That made her passionate to introduce miso soup to people out of Japan. She is also a certified olive oil taster attested physical sensibility for professional olive tasting. Accepting of olive oil within these 20 years in Japan is another good example of cross food culture exchanging. Asian fermented vegetable food such as miso will be accepted in many countries as natural healthy food for people living in our too much artificial age.
On the other side, she was a successful copywriter and the chief editor of advertising magazine that brought the success to the business, and became an executive director of one of biggest direct marketing company in Japan. Now she has started her own publishing works and enjoys it as ever.
www.granregalo.net
Bachelor of Philosophy in Tsukuba University.
"Berretto d'Oro" from Italian Culinary Institute for Foreigners.
A member of Associazone Italo-Giapponese, Associacio Japonesa d'Amistat amb Catalunya
(Assaggiatore di Oraganizzazione Nazionale Assaggiatori Olio Oliva/ Attestato di Idoneta Fisiologica all'Assaggio degli Oli di Oliva Vergini).
