Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch

Der König der Köche in Ihrer Küche

Paul Bocuse hat neue Maßstäbe für eine Kultur des Essens und Trinkens gesetzt. Kein Koch ist weltweit so berühmt geworden wie er. In diesem Standardwerk zur "Nouvelle Cuisine" erklärt Bocuse die Grundregeln seiner Kunst und stellt in zwölf Kapiteln eine reiche Auswahl der besten Rezepte vor, von Vorspeisen und Suppen über Fisch, Fleisch und Schalentiere bis zu Gemüsegerichten und Desserts.
Ein echter Klassiker, unentbehrlich für alle Kenner und Freunde erlesener Gaumenfreuden und hoher Esskultur!

About the author

Paul Bocuse, geboren 1926, gilt als einer der besten Köche unserer Zeit und ist der bekannteste Vertreter der Nouvelle Cuisine. Seit 1965 wird sein Restaurant L'Auberge du Pont de Collonges alljährlich (ohne Unterbrechung) mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, und 1989 ernannte ihn der Gault-Millau zum "Koch des Jahrhunderts". Bocuse war der Lehrer anderer Sterneköche wie Eckart Witzigmann und Heinz Winkler.

Bernd Neuner-Duttenhofer leitete von 1975 an das Kochressort von "Meine Familie und Ich", wo er 1981 stellvertretender Chefredakteur wurde. Er übersetzte und betreute die bahnbrechenden Kochbücher von Paul Bocuse und Eckart Witzigmann.

Summary

Der König der Köche in Ihrer Küche

Paul Bocuse hat neue Maßstäbe für eine Kultur des Essens und Trinkens gesetzt. Kein Koch ist weltweit so berühmt geworden wie er. In diesem Standardwerk zur "Nouvelle Cuisine" erklärt Bocuse die Grundregeln seiner Kunst und stellt in zwölf Kapiteln eine reiche Auswahl der besten Rezepte vor, von Vorspeisen und Suppen über Fisch, Fleisch und Schalentiere bis zu Gemüsegerichten und Desserts.

Ein echter Klassiker, unentbehrlich für alle Kenner und Freunde erlesener Gaumenfreuden und hoher Esskultur!

Product details

• Authors: Paul Bocuse
• Assisted by: Neuner-Duttenhofe Bern (Editor), Neuner-Duttenhofer Bern (Editor), Neuner-Duttenhofer (Editor), Neuner-Duttenhofer (Editor)
• Publisher: Heyne
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.12.2024
• EAN: 9783453855908
• ISBN: 978-3-453-85590-8
• No. of pages: 864
• Dimensions: 137 mm x 200 mm x 48 mm
• Weight: 730 g
• Series: Heyne Bücher; Heyne Bücher
• Subjects: Guides > Food & drink > General, dictionaries, tables; Kochen, Kochbücher (div.), Rezepte, Saucen, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Suppen, Vorspeisen, Wild, Grundwissen, Grundrezepte, Haute Cuisine, Meisterkoch, Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten