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Excerpt from L'Engraissement des Volailles pour la Vente
Quant aux autres sujets comme les coqs, les poulettes et les poules, il est inutile de les engraisser. En règle générale, les poulettes e-t les poules en bonne santé sont assez grosses d'elles-mêmes au moment de la vente pour ne pas avoir besoin d'une attention spéciale. D'ailleurs, le prix que l'on obtient habituelle ment pour ce genre de volailles n'en - courage pas le volailleur à leur consacrer son temps ou sa peine. Les coqs, classés comme tels se vendent à trop bas prix pour mériter d'être engraissés.
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