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Excerpt from Le Cuisinier Et le Médecin Et le Médecin Et le Cuisinier, ou le Cuisinier Médecin Et le Médecin Cuisinier, ou l'Art de Conserver ou de Rétablir Sa Santé par une Alimentation Convenable: Guide Indispensable à Toutes les Personnes Qui Veulent Connaître Leur Tempérament, le Gouverner en Santé ou en Maladie, Selon les Règles de l'Hygiène
Ou a compris la nécessité et l'importance de l'analyse appliquée à l'art culinaire; tout a été décomposé, et la connaissance des principes de chaque substance a permis des améliorations et des emplois nouveaux.
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