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Este livro apresenta o processo de imobilização de lipase em material mesoporoso do tipo MCM-48, utilizando sólidos iônicos como direcionadores de estrutura do material. Além disso, apresenta as principais aplicações das lipases, bem como as dificuldades apresentadas pelo uso dessas enzimas em sua forma livre. Uma alternativa para superar as limitações é o processo de imobilização em suportes que mantenham as atividades catalíticas da enzima. Materiais mesoporosos do tipo MCM-48 são uma opção como suportes de imobilização enzimática por serem inertes e com pouca ou nenhuma interferência no comportamento da enzima. Os resultados obtidos nesse estudo mostraram que a imobilização pela técnica utilizada apresentou-se eficaz, possibilitando o aprisionamento da enzima no interior da rede cristalina do material, e o suporte MCM-48 mostrou-se eficiente e promissor, principalmente pelo seu custo-benefício, tornando-se potencial para aplicações industriais. Esta obra é indicada para estudantes e pesquisadores na área de química e biotecnologia.
About the author
Cátia S. Z. Battiston é Química Industrial com mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos, técnica administrativa no IFRS. Rogério Dallago é Químico Industrial com mestrado e doutorado em Química, professor da URI. Marcelo L. Mignoni é Químico Industrial com mestrado em Ciências dos Materiais e doutorado em Química, professor da URI.
