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Excerpt from Le Cuisinier Impérial, ou l'Art de Faire la Cuisine Et la Pâtisserie pour Toutes les Fortunes: Avec Différentes Recettes d'Office Et de Fruits Confits, Et la Manière de Servir une Table Depuis Vingt Jusqu'à Soixante Couverts
Gage très - simple de toutes les Opérations devu; la cuisine, depuis l'art de mettre le pot au feu jusqu a celui de déguiser savamment les mets les plus communs ou de faire valoir les plus rares. L'art£rt'e cuisinier auquel on doit cet. Ouvrage n'a pu avoir d'autre prétention que celle de l'exactitude de ses recettes; et craignant plus une erreur dans un ragoût.
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