La buona cucina italiana. I ristoranti del territorio

La cucina italiana è un grande mosaico: in un Paese che vanta la catena alpina e la dorsale appenninica, che per più di 8.000 chilometri si affaccia al Mediterraneo, che va dal parallelo di Zurigo a quello di Tunisi, la varietà e unicità dei prodotti agro-alimentari è eccezionalmente vasta e ricca. Il ristoratore deve essere un artigiano dotato di adeguata competenza, creatività ed esperienza per trasformare le "materie prime" disponibili in un prodotto finito capace di soddisfare il gusto, ma anche e soprattutto la salute del consumatore. Se sceglie di dedicare la sua linea di cucina ai prodotti e alla cultura gastronomica del territorio in cui opera fornisce la sua "tessera" alla composizione di questo grande e prezioso mosaico culturale.

Product details

• Authors: Francesco Soletti
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.02.2018
• EAN: 9788836572861
• ISBN: 978-88-365-7286-1
• No. of pages: 190
• Dimensions: 132 mm x 226 mm x 15 mm
• Weight: 382 g
• Series: Guide Touring; TOURING; Touring; Guide Touring
• Subject: Travel > Hotel and restaurant guides