Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria sana e buona

Tutte le persone che soffrono di intolleranze alimentari non dovranno più rinunciare ai piaceri della gola. Chi dalla propria dieta deve eliminare glutine, latte, uova, zucchero o lievito potrà preparare dei dolci adatti a ogni occasione per potersi gustare crostate, biscotti, torte, creme e pasticcini senza sgarrare. Luca Montersino e Roberto Sammartini hanno raccolto e fotografato ricette ghiotte adatte a tutti i palati e a tutte le necessità, coniugando sapore e salute. Gli ingredienti impoveriti da processi di raffinazione industriale vengono sostituiti da alimenti genuini, sani e buoni: farro, riso integrale, kamut, zucchero d'uva, olio extravergine d'oliva, fruttasio, zucchero di mela e malto. Apre il libro un capitolo dedicato alle materie prime e una scuola base che insegna a realizzare le preparazioni fondamentali della pasticceria di Montersino - dalla pasta frolla alla meringa, dalla pasta sfoglia a quella per bignè - e svela i segreti del Maestro.

Product details

• Authors: Luca Montersino
• Publisher: Rizzoli
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 17.03.2016
• EAN: 9788817087179
• ISBN: 978-88-17-08717-9
• No. of pages: 278
• Dimensions: 169 mm x 193 mm x 20 mm
• Weight: 627 g
• Series: best BUR; BUR Biblioteca Univ. Rizzoli; Rizzoli; BUR Best BUR
• Subject: Guides > Food & drink > Theme cookery books