Antropologia del mangiare e del bere

Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del mangiare e del bere è un testo fondamentale per analizzare la complessità dell'attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversità all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del "locale" e del "globale", in un mondo sempre più globalizzato.

Product details

• Authors: Alessandra Guigoni
• Publisher: Altravista
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2009
• EAN: 9788895458113
• ISBN: 978-88-95458-11-3
• No. of pages: 200
• Series: I colori del mondo; Altravista; Altravista; I colori del mondo
• Subjects: Non-fiction book > Politics, society, business > Politics; Social sciences, law, business > Sociology > Sociological theories