Manger suisse : qui décide ?

Manger suisse


Qui décide ?

Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des oeufs importés ? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région ? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l'eau ? Au cours des dix dernières années, ce qu'est le « manger suisse » est devenu un enjeu politique brûlant.
La marque « Suisse » fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s'associe selon les cas à des préoccupations d'écologie, de durabilité ou de conditions sociales. Mais comment garantir cette spécificité nationale : est-ce l'origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation ?

Product details

• Authors: , COLLECTIF ED 2018, Jean-Philippe Leresche, Rémi Schweizer, SCHWEIZER BOISSEAUX, Sophie Reviron, Stéphane Boisseaux
• Publisher: Presses Polytechniques et Universitaires Romandes
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 25.04.2018
• EAN: 9782889152513
• ISBN: 978-2-88915-251-3
• No. of pages: 167
• Dimensions: 120 mm x 180 mm x 10 mm
• Weight: 158 g
• Series: Le savoir suisse; SAVOIR SUISSE; Le savoir suisse, n° 61. Société; Le savoir suisse, n° 130. Société; Le savoir suisse, n° 118. Société; Le savoir suisse, n° 93. Société; Le savoir suisse, n° 98. Société; Le savoir suisse. Société, n° 24; Le savoir suisse. Société, n° 24; SAVOIR SUISSE; Le savoir suisse, n° 135. Société; Le savoir suisse, n° 63. Société; Le savoir suisse. Société, n° 87; Le savoir suisse, n° 118. Société; Le savoir suisse, n° 50. Société; Le savoir suisse, n° 96. Société; Le savoir suisse, n° 115. Société; Le savoir suisse, n° 6. Société; Le savoir suisse, n° 29. Société; Le savoir suisse, Société
• Subject: Social sciences, law, business > Political science