Rôtir, braiser, mijoter : cuisiner la viande comme en Italie - La cuillère d'argent

Dans la tradition italienne, la viande se cuisine de façon simple pour préserver toute sa saveur. Suivant cette philosophie, ce livre présente des plats copieux et faciles à réaliser. Du Poulet cacciatore au Filet de boeuf au pesto, en passant par l'Osso buco et l'Agneau à la romaine, il propose plus de 150 recettes, pour la plupart inédites en français. Il permet aussi de découvrir les techniques propres à chaque viande, les différents morceaux et leur cuisson, sans oublier leurs meilleurs accompagnements.

Product details

• Publisher: Phaidon
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 03.05.2018
• EAN: 9780714876153
• ISBN: 978-0-7148-7615-3
• No. of pages: 304
• Dimensions: 190 mm x 280 mm x 30 mm
• Weight: 1248 g
• Series: Cuisine; Cuisine; La cuillère d'argent
• Subject: Guides > Food & drink