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Esta obra apresenta como o trabalho tornou-se parte fundamental da subsistência dos seres humanos, estando subordinado à sociedade e, principalmente, às constantes e desenfreadas mudanças. As variáveis 'prazer' e 'sofrimento' são resultantes da relação do indivíduo com a organização, consigo mesmo, com outros indivíduos e com o meio no qual está inserido. Assim, o que para uns pode ser sentido como prazeroso não o será necessariamente para outros. O trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição é do tipo taylorista/fordista, caracterizado pela fragmentação das tarefas, repetição de movimentos e divisão do trabalho entre gerência e operário. Contudo, as empresas do segmento de alimentação precisam avaliar a organização do trabalho, concentrar esforços na identificação, eliminação, neutralização ou controle dos riscos ocupacionais no ambiente de trabalho e na promoção da qualidade de vida no trabalho, através da valorização das condições de trabalho, da definição de procedimentos da tarefa, do cuidado com o ambiente físico e dos bons padrões de relacionamento. Boa leitura!!!
About the author
Graduada em Nutrição pela UFRN (2004). Mestre em Administração pela UnP com ênfase em Gestão de Pessoas. Especialista em Docência no Ensino Superior e em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição - Gastronomia e Hotelaria pela UnP. Atua há 10 anos como docente da Graduação, Pós-graduação e Ensino a Distância.
