Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe

Argomenti: Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge; L'arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali; Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione; Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code; Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico; Chiarificare, refrigerare, filtrare; Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina; Grappa aromatizzata e metodi di produzione; Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.

Product details

• Publisher: Edizioni del Baldo
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2016
• No. of pages: 112
• Series: Tre talleri; Edizioni del Baldo; Edizioni del Baldo; Tre talleri