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Toskana, Umbrien und die Marken - Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD Gastronomischen Akademie Deutschlands

German · Hardback

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Cornelia Schinharl nimmt Sie mit auf eine Reise durch Mittelitalien. In Umbrien spürt sie Spezialitäten wie die Trüffel und die ganz besonderen Würste und Schinken auf, die die Schweine aus Norcia liefern und stellt die daraus bereiteten Spezialitäten wie Crostini umbri, Salsicce de vino rosso und Strangozzi alla norcina vor. Bei einem Ausflug ins Latium zeigt sie uns das begehrte Olio della Sabina und einige der zahlreichen kleinen Kaffeeröstereien. Die Marken mit ihrer einladenden Adriaküste bieten nicht nur feine Fischspezialitäten wie Risotto di mare, sie gelten auch als der Getreidespeicher Mittelitaliens.
Zu Hause können Sie jetzt die Regionen Mittelitaliens durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Crostini, Ribollita und Arista wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Ricottatörtchen mit Spargelsalat, Carpaccio vom Tunfisch und Olivenmarmelade und versprechen den vollen Genuss.

About the author

Die erfahrene Food-Journalistin und Redakteurin Cornelia Schinharl machte nach einem Sprachenstudium ihre Liebe zu kulinarischen Genüssen zum Beruf. Für ihre Kochbücher bekam sie bereits zahlreiche Auszeichnungen, darunter vier Silbermedaillen von der Gastronomischen Akademie Deutschland und ein World Cookbook Award.

Summary

Cornelia Schinharl nimmt Sie mit auf eine Reise durch Mittelitalien. In Umbrien spürt sie Spezialitäten wie die Trüffel und die ganz besonderen Würste und Schinken auf, die die Schweine aus Norcia liefern und stellt die daraus bereiteten Spezialitäten wie Crostini umbri, Salsicce de vino rosso und Strangozzi alla norcina vor. Bei einem Ausflug ins Latium zeigt sie uns das begehrte Olio della Sabina und einige der zahlreichen kleinen Kaffeeröstereien. Die Marken mit ihrer einladenden Adriaküste bieten nicht nur feine Fischspezialitäten wie Risotto di mare, sie gelten auch als der Getreidespeicher Mittelitaliens.
Zu Hause können Sie jetzt die Regionen Mittelitaliens durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Crostini, Ribollita und Arista wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Ricottatörtchen mit Spargelsalat, Carpaccio vom Tunfisch und Olivenmarmelade und versprechen den vollen Genuss.

Additional text

Sonnendurchglühte Weinberge, duftende Rosmarinsträucher, Wegweiser zu bekannten Weingütern, mittelalterliche Orte auf den Hügeln - typisch Toskana. Doch diesmal gibt es Neues zu entdecken. Cornelia Schinharl nimmt Sie mit auf eine Reise durch Mittelitalien - nach Umbrien, in die Marken und in die Toskana, wo auch die noch unbekannteren Gegenden wie die Maremma, die Versilia und die Garfagnana mit Ihrer Kultur und ihrer Küche vorgestellt werden. In Umbrien spürt sie Spezialitäten wie die Trüffel und die ganz besonderen Würste und Schinken auf, die die Schweine aus Norcia liefern und stellt die daraus bereiteten Spezialitäten wie Crostini umbri, Salsicce de vino rosso und Strangozzi alla norcina vor. Bei einem Ausflug ins Latium zeigt Sie uns das begehrte Olio della Sabina und einige der zahlreichen kleinen Kaffeeröstereien. Die Marken mit ihrer einladenden Adriaküste bieten nicht nur feine Fischspezialitäten wie Triglie all anconetana und Risotto di mare, sie gelten auch als der Getreidespeicher Mittelitaliens. Hier bieten einige der berühmtesten Pastaproduzenten und hervorragende kleine Hersteller mit die besten Nudeln Italiens an. Von dort aus führt ein Abstecher in die Abruzzen nach Navelli, wo Safran geerntet wird und wo es im Herbst Pilze in Hülle und Fülle gibt.
Zu Hause können Sie die Regionen Mittelitaliens durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Crostini, Ribollita und Arista wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Ricottatörtchen mit Spargelsalat, Carpaccio vom Tunfisch, Kastanienmehltagliatelle und Olivenmarmelade und versprechen den vollen Genuss. Die Rezeptfotos entstanden in der sommerlichen Toskana und vermitteln Stimmung pur.
Ein Buch für Kochkünstler und Geniesser, das auch für erfahrene Italienreisende viel Neues bietet.

Product details

Authors Schinhar, SCHINHARL, Cornelia Schinharl
Publisher Gräfe & Unzer
 
Languages German
Product format Hardback
Released 01.08.2011
 
EAN 9783774268999
ISBN 978-3-7742-6899-9
No. of pages 240
Dimensions 217 mm x 278 mm x 22 mm
Weight 1256 g
Illustrations 350 Abb.
Series Küche & Kultur
Küche & Kultur
Kochen international
Subjects Guides > Food & drink > International cuisine

Toskana : Kochbücher, Wein, Umbrien : Kochbücher, Wein, Marche : Kochbücher, Wein

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