Analytik des Weines - Untersuchen und bewerten

Sie arbeiten in der Qualitätssicherung, Forschung oder Lehre mit Wein? Erfahren Sie hier alle Methoden und automatisierten Verfahren zur Analyse, Interpretation und Bewertung. Beispielsweise Bestimmung von Phosphat, Sulfat, Chlorid und Nitrat mit der Anionenchromatographie, Totalreflexions-Röntgenfluoreszenzanalyse (TRFA, TXRF), Bedeutung und Interpretation der Stabilisotopenverhältnisse, Continuous Flow Analyse. Interpretieren Sie Zusatzstoffe, Behandlungsmittel und Kontaminanten und erfahren Sie alles über die chemische und organische Zusammensetzung von Wein.

About the author

Prof. Dr. Helmut Dietrich leitet das Institut für Weinanalytik und Getränkeforschung an der Hochschule Geisenheim University.Dr. Herbert Otteneder war von 1986 bis 2005 Leiter des Chemischen Untersuchungsamtes Trier.Dr. Reiner Wittkowski ist Vizepräsident des Bundesinstituts für Risikobewertung.

Summary

Do you work with wine in quality control, research or teaching? Here, you’ll discover all the methods and automated procedures for the analysis, interpretation and evaluation of wine, such as the identification of phosphate, sulphate, chloride and nitrate with the aid of anion chromatography, total reflection X-ray fluorescence spectrometry (TXRF), the significance and interpretation of stable isotope relationships and continuous flow analysis.

Product details

• Authors: Helmu Dietrich, Helmut Dietrich, Herber Otteneder, Herbert Otteneder, Wittkowski, Re Wittkowski, Reiner Wittkowski
• Assisted by: Helmut Dietrich (Editor), Herber Otteneder (Editor), Herbert Otteneder (Editor), Reiner Wittkowski (Editor)
• Publisher: Verlag Eugen Ulmer
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.09.2019
• EAN: 9783818603892
• ISBN: 978-3-8186-0389-2
• No. of pages: 341
• Dimensions: 239 mm x 304 mm x 25 mm
• Weight: 951 g
• Illustrations: 47 farbige Zeichnungen, 87 Tabellen
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food; Technische Chemie, Weinbau/Getränke (ab 7/16), Weinzusammensetzung