Il pane è oro. Ingredienti ordinari per piatti straordinari

Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.

Product details

• Authors: Massimo Bottura
• Publisher: L'Ippocampo
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2017
• No. of pages: 424
• Dimensions: 192 mm x 259 mm x 38 mm
• Weight: 712 g
• Series: L'Ippocampo; L'Ippocampo
• Subject: Guides > Food & drink > Baking