De alimentación en diversos escenarios - Ensayos sobre cultura alimentaria

"Las identidades no están escritas en el cielo". (Montanari, 2004:114). Desde la perspectiva de la antropología, la alimentación humana es un proceso biocultural, resultado de la interacción entre las necesidades y conductas biológicas de la especie y la capacidad que se tiene para elaborar cultura. Al mismo tiempo, la alimentación - y en particular la cocina - está relacionada con la historia, con lo que somos y a lo que pertenecemos, es decir con nuestra identidad.

About the author

Antropóloga de la Universidad de Antioquia. Consultora de Fluyt Brokers de Conocimiento en temas de Posconflicto y políticas públicas para la paz. Asesora temática de los proyectos Fronteras Visibles Sonoras y Co-laboratorio experimental de audio. Coordinadora del laboratorio artístico Caminos culinarios del Ministerio de Cultura de Colombia.

Product details

• Authors: Elizabeth González Ospina
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: German, Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 27.11.2017
• EAN: 9783659605345
• ISBN: 978-3-659-60534-5
• No. of pages: 60
• Subjects: Humanities, art, music > History > Cultural history; Non-fiction book > History > Miscellaneous