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Excerpt from Die Schlachtvieh-und Fleischbeschau nach dem Reichsgesetze vom 3. Juni 1900 und dem Preussischen Ausführungsgesetze vom 28. Juni 1902: Unter Besonderer Berücksichtigung der für Landwirte und Fleischer in Betracht Kommenden Bestimmungen
Sder burchfchnittliche 8ahreßoerbrauch von %ieifch in ®eutfch= Ianb wirb fiir ben Rouf ber ßenölierun'g auf etwa 45 kg 511 ueranfchlagen fein. Nimmt alfo ouEUR 8leifrh unter unferen Bebenßmitteln eine Der erften Stellen ein, unb e3 ift angew fcheinlich, baf3 eine genaue uni: orbnungämiifaig burchgefiihrte %leifchhefchnu, b. I. Die 11nterfuchung allen EUR}ieif®eß unb aller %leifchwaren vor Dem übergange in ben menfchlichen ©enuf3, für Die (befunbheit unfereä 230lle6 ungemein fegenßreich wirlen wub.
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