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La naranja, Yucatán y sus suelos Caracterización del aceite esencial El Sur de Yucatán se caracteriza por ser un productor potencial de Citrus sinensis, de estos frutos el jugo es mayormente extraído, y comercializado. Las cáscaras poseen compuestos de gran importancia para la industria como son los aceites esenciales, sin embargo, en esta región no son aprovechados potencialmente. En este libro se encontrará el método de extracción empleado para el aceite esencial de Citrus sinensis, así como los datos resultantes de su caracterización haciendo énfasis a la influencia del tipo de suelo de los cultivares, y debe resultar útil para profesionales que realizan estudios similares, y para el público en general que desea conocer acerca de los tipos de suelo característicos de Yucatán, México.
About the author
Miriam Burgos Jiménez, nació en Yucatán, México. Estudió Ingeniería Bioquímica en el Instituto Tecnológico superior del Sur de Yucatán, en donde labora como Profesora desde el 2006. Realizó la maestría en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología en el Instituto Tecnológico de Mérida. Actualmente realiza investigaciones sobre aceites esenciales.
