Del castagno non si butta via niente. Storia curiosità ricette

Tutto sul castagno e sulle castagne. Maurizio Miozzi racconta l'importanza dell'"albero del pane" per le economie rurali del passato, le caratteristiche della pianta, le modalità della raccolta e conservazione dei frutti che hanno determinato molti usi, costumi e feste popolari dei nostri paesi. Già apprezzata autrice del ricettario "Del maiale non si butta via niente", Paola Balducchi prosegue con l'esposizione di ricette che hanno alla base la castagna: dalle preparazioni tipiche, la Busechìna, il Mach, le Viette, agli antipasti, le minestre e i secondi fino ai dolci, dal Castagnaccio al Montebianco a molte altre preparazioni.

Product details

• Authors: Paola Balducchi, Maurizio Miozzi
• Publisher: Macchione Editore
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 07.10.2014
• EAN: 9788865702291
• ISBN: 978-88-6570-229-1
• No. of pages: 128
• Series: Macchione Editore; Macchione Editore
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Non-fiction book > Non-fiction book > Non-fiction work