La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette

Salvatore Marchese, che è un curioso d'archivi, ha costruito questo libro in modo diverso da quello solito con cui si costruiscono i moderni ricettari, ed è una divertente sorpresa: le notizie storiche, le curiosità, gli aneddoti e le considerazioni socioeconomiche vengono fuori tra le ricette. Su queste ricette ha lavorato molto, raccogliendo tutte le possibili varianti antiche e moderne, e da questo deriva una unicità sorprendente di alto livello professionale. E sono le varianti che possono richiamare alla mente di molti alcuni sapori della memoria, di cucina di casa. Il libro contiene 375 ricette.

Product details

• Authors: Salvatore Marchese
• Publisher: Tarka
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2017
• No. of pages: 384
• Series: Tarka; Cucine del territorio; Cucine del territorio; Tarka