La bibbia del barbecue

Il manuale definitivo per i principianti della carbonella e per i serial griller professionisti. Qui c'è tutto quello che occorre sapere per cucinare al barbecue: le diverse tecniche di cottura - diretta e indiretta, cottura nel "pit" e cottura senza griglia -, e l'elenco degli accessori indispensabili per l'accensione e la manutenzione. In questo volume troverete oltre 500 ricette da tutto il mondo: dalla migliore bistecca toscana al Matambre del Sud America, dal semplicissimo bife de lomo argentino al sofisticato e complesso bo bun vietnamita. Una risorsa infinita che soddisfa le esigenze di tutti i palati: preparazioni con maiale, vitello e pollame, pesce già pulito o appena pescato, ma anche soluzioni di sole verdure, con contorni e salse ricchissime di sapore. Accendete il fuoco, oliate bene la griglia e stappate una birra fresca: non vi resta che seguire i comandamenti per il barbecue perfetto.

Product details

• Authors: Steven Raichlen
• Publisher: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2017
• No. of pages: 556
• Dimensions: 192 mm x 226 mm x 35 mm
• Weight: 1412 g
• Series: Varia; BUR Biblioteca Univ. Rizzoli; Varia; BUR Biblioteca Univ. Rizzoli