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Excerpt from Über das Wachstum und die Lebenstätigkeit von Bakterien Sowie den Ablauf Fermentativer Prozesse bei Niederer Temperatur Unter Spezieller Berücksichtigung des Fleisches als Nahrungsmittel: Inaugural-Dissertation zur Erlangung der Doktorwürde der Vereinigten Medizinischen Fakultät an der Hessischen Ludwigs-Universität Giessen
Die vorliegende Arbeit verdankt ihre Entstehung dem mir von Herrn Professor Forster erteilten Auftrage, einen ätiolo gischen Beitrag für die bei 0° erfolgenden Zersetzungsprozesse animaler Nahrungsmittel vom hygienischen Standpunkte aus zu erbringen.
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