Safran

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Und macht nicht nur den Kuchen »gel«, wie es in einem alten Kinderlied heißt. Jüngere medizinische Studien attestieren der Pflanze unter anderem eine positive Wirkung bei der Bekämpfung bestimmter Krebserkrankungen. Eine Renaissance erlebt Safran auch in den Küchen Europas. Zwar wurde die »gelbe Würze« bereits im Mittelalter in unseren Breitengraden angebaut, doch aufgrund seiner mühsamen Gewinnung sowie durch das Aufkommen neuer Geschmacksvorlieben und moderner Heilmittel verlor der Safran allmählich an Bedeutung. Das Buch erzählt die Geschichte des Safrans und seines Gebrauchs unter vielerlei Aspekten - natürlich auch anhand köstlicher Rezepte.

About the author

Rita Henss ist Autorin und bekennende Genießerin. Aus ihren Recherchen zwischen Orient und Okzident entstehen klas sische Reiseführer, Essay-Sammlungen sowie Bücher mit kulinarischem Schwerpunkt.

Summary

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Und macht nicht nur den Kuchen »gel«, wie es in einem alten Kinderlied heißt. Jüngere medizinische Studien attestieren der Pflanze unter anderem eine positive Wirkung bei der Bekämpfung bestimmter Krebserkrankungen. Eine Renaissance erlebt Safran auch in den Küchen Europas. Zwar wurde die »gelbe Würze« bereits im Mittelalter in unseren Breitengraden angebaut, doch aufgrund seiner mühsamen Gewinnung sowie durch das Aufkommen neuer Geschmacksvorlieben und moderner Heilmittel verlor der Safran allmählich an Bedeutung. Das Buch erzählt die Geschichte des Safrans und seines Gebrauchs unter vielerlei Aspekten - natürlich auch anhand köstlicher Rezepte.

Product details

• Authors: Rita Henss
• Assisted by: Linda Wolfsgruber (Illustration)
• Publisher: Mandelbaum
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.09.2017
• EAN: 9783854765417
• ISBN: 978-3-85476-541-7
• No. of pages: 60
• Dimensions: 114 mm x 197 mm x 11 mm
• Weight: 142 g
• Series: mandelbaums kleine gourmandisen; kleine gourmandisen; kleine gourmandisen; mandelbaums kleine gourmandisen; mandelbaums feine gourmandisen
• Subjects: Guides > Food & drink; Kochen, Heilpflanze, Gewürze, Kochbuch, Gewürz, Kulinarik, Orientieren, Kochen / Gewürze, Gewürz - Gewürzkräuter, Gewürz; Gewürze; Heilpflanze; Kochbuch; Kulinarik; kochen, Safran