Ente & Gans - Zart und knusprig

Alle Jahre wieder macht sie uns glücklich, die klassische Weihnachtsgans oder Ente. Und weil das liebe Federvieh kulinarisch so vielseitig ist, stellt sich ganzjährig die Frage: Brust oder Keule? Ob im Ganzen, mit oder ohne Füllung knusprig gebraten, oder "nur" die Brüstchen bzw. Keulen exotisch mariniert und gegrillt - im Backofen, Wok oder Kochtopf. Hier gibt es die unterschiedlichsten Zubereitungsarten und dank einer hilfreichen Anleitung gelingt auch problemlos das Tranchieren.

About the author

Kay-Henner Menge ist Diplom-Oecotrophologe und hat sein Hobby Kochen zum Beruf gemacht. Er arbeitet als Rezeptautor und Foodstylist für die Zeitschrift essen&trinken in der Versuchsküche von Gruner+Jahr. Zusätzlich schreibt er Kochbücher zu unterschiedlichen Themen.

Product details

• Authors: Kay-Henner Menge
• Publisher: Gräfe & Unzer
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2007
• EAN: 9783833806841
• ISBN: 978-3-8338-0684-1
• No. of pages: 48
• Dimensions: 150 mm x 5 mm x 180 mm
• Weight: 108 g
• Illustrations: 30 Abb.
• Series: GU Just Cooking; GU Just Cooking; Genießerküche
• Subject: Guides > Food & drink > Theme cookery books