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Excerpt from Briefwechsel Zwischen Justus V. Liebig und Theodor Reuning Über Landwirthschaftliche Fragen aus den Jahren 1854 bis 1873
Sn lanbmirtbfcbaftleer %egiebung menig neueß, baß @ie in tereffiren lb'nnte. Sliittbaufen mill bofitibe ©runblagen für bie glluß fcbeibungen auß ben S8urgeln ber EURbflangen gefunben baben; @cbeben bat bie ©rbmeinemilrb biel meniger fettree gefunben, alß bie S?ub mie unb bierbue intereffante 2lnbeutnngen uber bie Grnabrung ber ©cbmeine gefunben, bie nuß meiter fübren muffen; bie bolle Grnabrung ber Sbiere fübrt gu ben fcbonften Grgebniffen; fie be meift, baß bie reefte %ütterung bie großte Grfparniß, bie armfte bie größte ib'erfcbmenbnng ift. S3ringen mir biefen ©aß gur Geltung in gang ®eutfcblanb, bann ift mieber für bie %olfßernäbrung unenb; le biel gemonnen, bennbann brobueiren mir nuß bemfelben %utter bei einer lleineren agabl bon $bieren eine unglee großere 9jienge bon %leifcb unb ermäßigen ben sj3reiß ©ier fangt bie %eicbfiitterung namentle bei jungen Ibieren febr an um fe gu greifen.
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