Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo

Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.

Product details

• Authors: Muhammad Al-Baghdadi
• Assisted by: E. Rossi (Illustration), S. Barzini (Editor), M. Casari (Editor)
• Publisher: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 22.04.2004
• EAN: 9788886988452
• ISBN: 978-88-86988-45-2
• No. of pages: 200
• Dimensions: 213 mm x 151 mm x 25 mm
• Weight: 472 g
• Series: Cum grano salis; Guido Tommasi Editore-Datanova; Guido Tommasi Editore-Datanova; Cum grano salis
• Subjects: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books; Non-fiction book