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Highlights der Kochkunst jetzt mit DVD Band 8 präsentiert Sterneköche aus Tokio und Europa.
Das Konzept der Reihe wurde leicht verändert, der Anspruch und die herausragende Umsetzung sind dieselben geblieben: aufwändig recherchierte und gestaltete Beiträge, die besten Köche und das Beste an Rezepten, Bildern, Druck und Verarbeitung.
NEU: noch mehr Fotos und Text, außerdem Reportagen über örtliche Märkte, Produkte und Produzenten und eine DVD mit Rezepten und Bildern aus dem Buch, Videosequenzen (Lauflänge: ca. 2 Stunden) mit Impressionen, Interviews, Küchenreportagen und Rezeptzubereitungen sowie vielen Tipps, Adressen und Informationen. Dies ist die deutschsprachige Ausgabe!
Seit Band 8 gibt es nur noch die Bände in einer Sprache, entweder deutsch oder englisch. Beide Versionen sind bei uns bestellbar.
List of contents
Aus dem Inhalt:
JAPAN:
Tokio:
Kiyomi Mikuni
Tsukiji Tamura
Mamoru Sugyama
Sushi Koh
und eine Reportage über den weltgrößten Fischmarkt in Tokio EUROPA:
Frankreich:
Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill, Illhaeusern
Jean-Georges Klein, Restaurant l'Arnsbourg, Baerenthal
Bernard Antony, Maître Affineur, Vieux-Ferrette
Alain Llorca, Moulin de Mougins, Mougins Italien:
Massimiliano Alajmo, Le Calandre, Sarmeola di Rubano
Norbert Niederkofler, St. Hubertus, San Cassiano, Dolomiten
Genaro Esposito, Ristorante Torre di Saracino, Neapel
Regionalküche Neapel, Amalfiküste und Capri Spanien:
Ferran Adrià, El Bulli, Roses & Barcelona
Santi Santamaria, Can Fabes, Sant Celoni
joan Roca, El Celler de Can Roca, Gerona
Carmen Ruscalleda, Restaurante Sant Pau, Sant Pol de Mar Irland:
Reportage über das Hummerfischen an Irlands Westküste
About the author
Thomas Migge ist Politologe und Historiker. Er arbeitet u.a. für den Deutschlandfunk und schreibt für Zeitschriften und Magazine wie 'Brigitte' und 'Der Feinschmecker'. Er ist Autor zahlreicher Bildbände, kennt Venetien, die Toskana, das Friaul und Rom wie seine Westentasche. Lebt seit über zehn Jahren als Auslandskorrespondent in Rom.
Report
"Sinnlicher kochen. Essen sollte ja im besten Fall eine Angelegenheit für alle Sinne sein. Ein Anspruch, dem die Buchreihe The Culinary Chronicle auf das Schönste, ja geradezu auf das Bunteste gerecht wird: Mit großformatigen Bildern voller kulinarischer Sinnlichkeit, tollen Rezepten, Einkaufstipps und Adressen spannt die Reihe den Bogen zwischen den (Ess-)Kulturen. Und in Band 8, der sich mit der Symbiose von Tokioter und europäischer Küche beschäftigt, gibt es zum ersten Mal eine DVD mit drei Stunden Film zum Buch. Auch wenn der Spaß nicht ganz billig ist schön ist er allemal." (BRIGITTE)
