Ensaladas para todo el aio / Salads for Any Time of the Year

Martín Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada. «Las ensaladas son una opción espléndida para todas las estaciones, de hecho en este libro están divididas por temporadas según el producto principal protagonista de cada receta. Hay ensaladas frescas, sugerentes, reconfortantes, delicadas, livianas, contundentes y hasta descaradas... El mundo de la ensalada es un apasionante campo sin puertas, en el que lo único que importa y prima es la imaginación, el producto y su estacionalidad.»
Martín Berasategui

En primavera un Taboulé de verduras y menta, o Fresas con granizado de naranja... Cuando apriete el calor, nada apetece más que un Gazpacho de cerveza o un Pepino en ensalada con manzana y yogur... Pero los platos más sorprendentes propuestos en este libro por Martín Berasategui, el único cocinero español con 8 estrellas Michelin, son para tomar en otoño y en invierno, estaciones que no asociamos con las ensaladas: en otoño, por ejemplo, Peras salteadas con helado o Tomates rellenos de carne. Y para cuando se acerca el frío, nada mejor que un delicioso Steak Tartar Sabino de carne de vaca o una Ensalada de pulpo. ¡Se te hará la boca agua!ENGLISH DESCRIPTIONEnsaladas para todo el añoMartin Berasategui presents 84 salad recipes to be made with products for every season.

In the Spring, a tabbouleh with vegetables and mints, or strawberries with orange slush. When the Summer heat becomes unbearable, there is nothing more refreshing than a beer gazpacho or a cucumber salad with apples and yogurt.

But the most surprising dishes that Berasategui proposes are the Fall and Winter recipes since these are seasons that we do not usually associate with salads; it is no surprise that he is the only Spanish chef with 8 Michelin stars. For Fall, he proposes sautéed pears with ice cream or meat-stuffed tomatoes. And for when the cold is bearing down, nothing better than a beef steak tartare or an octopus salad. This book will absolutely leave your mouth watering!

About the author

Martín Berasategui (Donostia, 1960) el único cocinero español con 7 estrellas Michelín, es uno de los grandes del panorama internacional por méritos propios. La enorme inquietud y pasión que siempre ha demostrado por su trabajo le han hecho situarse en lo más alto y solo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. También en el terreno de la cocina doméstica. Por algo el mayor tesoro de Martín son su familia y amigos, a quienes gusta agasajar con sus recetas.

No es de extrañar que uno de los mayores logros que Martín ha conseguido en su dilatada carrera haya sido el reconocimiento de su ciudad y el cariño de sus vecinos, que, como él, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.

Summary

Martín Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada. «Las ensaladas son una opción espléndida para todas las estaciones, de hecho en este libro están divididas por temporadas según el producto principal protagonista de cada receta. Hay ensaladas frescas, sugerentes, reconfortantes, delicadas, livianas, contundentes y hasta descaradas... El mundo de la ensalada es un apasionante campo sin puertas, en el que lo único que importa y prima es la imaginación, el producto y su estacionalidad.»
Martín Berasategui

En primavera un Taboulé de verduras y menta, o Fresas con granizado de naranja... Cuando apriete el calor, nada apetece más que un Gazpacho de cerveza o un Pepino en ensalada con manzana y yogur... Pero los platos más sorprendentes propuestos en este libro por Martín Berasategui, el único cocinero español con 8 estrellas Michelin, son para tomar en otoño y en invierno, estaciones que no asociamos con las ensaladas: en otoño, por ejemplo, Peras salteadas con helado o Tomates rellenos de carne. Y para cuando se acerca el frío, nada mejor que un delicioso Steak Tartar Sabino de carne de vaca o una Ensalada de pulpo. ¡Se te hará la boca agua!ENGLISH DESCRIPTIONEnsaladas para todo el añoMartin Berasategui presents 84 salad recipes to be made with products for every season.

In the Spring, a tabbouleh with vegetables and mints, or strawberries with orange slush. When the Summer heat becomes unbearable, there is nothing more refreshing than a beer gazpacho or a cucumber salad with apples and yogurt.

But the most surprising dishes that Berasategui proposes are the Fall and Winter recipes since these are seasons that we do not usually associate with salads; it is no surprise that he is the only Spanish chef with 8 Michelin stars. For Fall, he proposes sautéed pears with ice cream or meat-stuffed tomatoes. And for when the cold is bearing down, nothing better than a beef steak tartare or an octopus salad. This book will absolutely leave your mouth watering!

Product details

• Authors: Martin Berasategui, Martín Berasategui, Berasategui Martin
• Publisher: Penguin Random House Espagnol
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 31.08.2017
• EAN: 9788416895083
• ISBN: 978-84-16895-08-3
• No. of pages: 192
• Dimensions: 196 mm x 259 mm x 17 mm
• Subject: Guides > Food & drink > Theme cookery books