Patisserie vom Feinsten - 85 Rezepte

Knuspriger Blätterteig, lockere Konditorcreme, hauchzarter Biskuit - wie machen die Franzosen das nur? In diesem Buch dürfen Sie wahren Meistern der Patisserie über die Schulter blicken und lernen, wie man erlesenes Backwerk kreiert. Jedes Rezept und alle Grundteige werden anhand von Schritt-für Schritt-Fotos genau erläutert und wertvolle Tipps garantieren sicheres Gelingen. Zaubern auch Sie eine unvergessliche Himbeertorte oder einen cremigen Paris-Brest! Kapitel über Füllungen und Dekorieren runden dieses Handbuch der französischen Backkunst mit 85 Original-Profirezepten perfekt ab.

About the author

Damien Duquesne und Régis Garnaud sind erfahrene Chefköche, die auch an Hotelfachschulen unterrichten. In diesem Buch geben sie ihr profundes Wissen um die Feinbäckerei an interessierte Laien und angehende Patisseriemeister weiter.
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[e-mail]égis Garnaud und Damien Duquesne sind erfahrene Chefköche, die auch an Hotelfachschulen unterrichten. In diesem Buch geben sie ihr profundes Wissen um die Feinbäckerei an interessierte Laien und angehende Patisseriemeister weiter.
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Summary

Knuspriger Blätterteig, lockere Konditorcreme, hauchzarter Biskuit – wie machen die Franzosen das nur? In diesem Buch dürfen Sie wahren Meistern der Patisserie über die Schulter blicken und lernen, wie man erlesenes Backwerk kreiert. Jedes Rezept und alle Grundteige werden anhand von Schritt-für Schritt-Fotos genau erläutert und wertvolle Tipps garantieren sicheres Gelingen. Zaubern auch Sie eine unvergessliche Himbeertorte oder einen cremigen Paris-Brest! Kapitel über Füllungen und Dekorieren runden dieses Handbuch der französischen Backkunst mit 85 Original-Profirezepten perfekt ab.

Product details

• Authors: Duquesne, Duquesne, Damien Duquesne, GARNAUD, Garnaud, Régis Garnaud
• Assisted by: Julia Paiva Nunes (Translation), Julia Paiva Nunes (Translation)
• Publisher: Gerstenberg Verlag
• Original title: Cap Patissier
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2021
• EAN: 9783836921374
• ISBN: 978-3-8369-2137-4
• No. of pages: 292
• Dimensions: 176 mm x 246 mm x 19 mm
• Weight: 847 g
• Illustrations: mit zahlreichen Fotos, s/w u. farbig
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Kuchen (Backbücher), Torte (Backbücher), Pâtisserie, Feingebäck (Backbücher), Kochen und Rezepte allgemein, Kuchen, Torte, Backen / Kuchen, Backen / Torte, französisch; Backen; Konditor; Creme; Biskuit; Dekorieren; Frankreich; Croissant; Tarte; Mousse; Baiser; Eclair; Madeleine