Hotelmanagement

Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitäts-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung.
Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, sowie an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe.

About the author

Prof. Dr. Axel Gruner ist Professor für Hospitality Management an der Hochschule für angewandte Wissenschaften München. Vor dem Ruf war er als geschäftsführender Direktor eines auf Medical Wellness spezialisierten Hotels auf Teneriffa tätig.

Product details

• Authors: Burkhard Freyberg, Burkhard von Freyberg, Burkhardt von Freyberg, Axe Gruner, Axel Gruner, U Karl Henschel, U Karla Henschel, U. Karla Henschel
• Publisher: De Gruyter
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.05.2018
• EAN: 9783110524109
• ISBN: 978-3-11-052410-9
• No. of pages: 380
• Dimensions: 171 mm x 27 mm x 242 mm
• Weight: 676 g
• Illustrations: 106 b/w ill., 69 b/w tbl.
• Series: De Gruyter Studium; De Gruyter Studium
• Subjects: Social sciences, law, business > Business > Business administration; für die Hochschulausbildung, Management: Führung und Motivation, BUSINESS & ECONOMICS / Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Mitarbeiterführung, Dienstleistung, Hotelmanagement, Führung / Mitarbeiterführung, Tertiärer Sektor, Management / Hotelmanagement